Gotowane jajka nie są groźne dla alergików

iStock_000034378286_FullW dzisiejszych czasach występowanie alergii jest niezwykle powrzechne. Jest ona zaliczana do chorób cywilizacyjnych XXI wieku. U jej podłoża leży nieprawidłowa reakcja układu immunologicznego na zewnętrzne czynniki środowiskowe. Istotną rolę w odczynach alergicznych odgrywają immunoglobuliny klasy E. Nadmierna odpowiedź organizmu, na wnikający do niego antygen wywołuje charakterystyczne objawy kliniczne, takie jak zapalenie błony śluzowej nosa, astma, czy różnego rodzaju obrzęki. Alergenami moga być nie tylko pyłki roślin, drobnoustroje, jady owadów czy substancje chemiczne, takie jak farby i leki, ale również składniki pokarmowe. To właśnie tych ostatnich dotyczy niniejszy artykuł, skupiający się na problemie alergii na białko jaja kurzego. Czytaj więcej »